Le moulin de Rigaud est dit "moulin à sang". La force motrice est en effet intégralement fournie par la traction animale. Il est dit aussi "domestique" car il est situé au rez-de-chaussée de la maison d'habitation du moulinier.

Anciennement propriété des seigneurs, la commune s'est libérée des banalités sur ce moulin en les rachetant en 1679. Tous les habitants avaient obligation d'aller moudre leurs olives au moulin. Le moulinier bénéficiait de 3 livres d'huile (1,65 l) par charge (quantité d'olives nécessaire pour remplir une piste).